今回は、肉だね一つで作る、ハンバーグ・蓮根ハンバーグの作り方をご紹介していきます！
朝ハンバーグを作ってる時間はないなぁ…。。
というお悩みを一気に解決(^^) 冷凍保存できるので、何日か分のおかずを一気に作ることができますよ。
材料（ハンバーグ・蓮根ハンバーグ）
【STEP1】肉だねを作り、半分量でハンバーグを作る
【STEP2】残りの肉だねに追加の材料（ネギ、生姜など）を加え、蓮根ハンバーグを作る
【レシピ】ハンバーグ
- 所要時間：寝かせ時間20～30分、調理20～30分程度
- 冷凍保存2週間程度
- 色んなサイズのハンバーグを作っておくと、使い方にバリエーションが出るのでオススメ◎
- お弁当定番の喜ばれおかず(^^)
作り方
【１】下準備
① 玉ねぎ1個をみじん切りにしてフライパンで炒め（しんなりして透明になるまで）、粗熱がとれるように冷ましておく
炒めるのが大変な方は、ラップしてレンジで3分程度加熱でもOK☆
【２】肉だねの準備
① ボウルに材料を全て入れ、手で練るように混ぜる
（材料：合いびき肉(400g)、炒め玉ねぎ、パン粉(1/2カップ)、牛乳(大3)、卵(1個)、調味料(醤油：小2、塩：小1、コショウ・ナツメグ：適量)
ナツメグはひき肉の臭み消しのために入れますが、ない場合はいれなくても美味しくできますよ
② 時間がある場合は、冷蔵庫で20～30分寝かせておく（さらに時間に余裕のある方は1～2時間）
※寝かせなくても美味しく作れるのでご安心ください(^^)
【３】ハンバーグを焼く
① フライパンに好みの油を入れ、熱する（先にフライパンを熱しておくと、形成したハンバーグを並べるお皿をつくらなくてよくなります）
② 肉だね半分程度を使ってハンバーグを形成し、フライパンに乗せていく（残りの肉だねは冷蔵庫に入れておきましょう）
③ 中火で３分ほど焼いたら裏返し、蓋をして弱火で5～6分蒸し焼きにする
【４】完成
粗熱が取れたらラップにくるみ、冷凍保存する
今回は、以下の３サイズで作ってみました！
- 大サイズ：1つ （ロコモコ弁当用）
- 中サイズ：3つ （ハンバーグ弁当用）
- 小サイズ：2つ （おかずが足りない時用）
解凍方法
冷凍したハンバーグは、1～2分のレンジ加熱で解凍できます
粗熱が取れたら、そのままお弁当に入れましょう(^^)
好みのソースをかける、または持参するといいですね◎
【番外編】定番・簡単 ハンバーグソースのレシピ
—作り方—
【１】材料を耐熱容器に入れ、混ぜる
【２】レンジで30秒ほど加熱して完成！
【レシピ】蓮根ハンバーグ
【１】下準備
① レンコン：輪切り（2～5ミリの厚さ）にして５分ほど水にさらしてから水を切っておく
② 長ネギ：みじん切りにする
【２】肉だねの準備
残しておいた肉だねに、長ネギのみじん切りと調味料（生姜チューブ：2cm、塩：ひとつまみ）を加えてよく混ぜる
【３】レンコンの準備
① 輪切りにしたレンコンの水気をふき取り、トレーなど平たい場所に並べる
② 片栗粉を両面にまぶす
【４】レンコンに肉だねを挟む
レンコンの上に肉だねを乗せたら、レンコンを手で持って両手でギュッと挟む
【５】フライパンで焼く
① フライパンに少し多めに油を敷いて、熱くなったら蓮根ハンバーグを焼く
② 3分ほど焼いたら裏返し、蓋をしてさらに3～4分焼く（フライパンに油が残っていない場合は油を少し足す）
③ 両面こんがり焼き色が付き、火が通ったら完成！
【６】完成
粗熱が取れたらラップにくるみ、冷凍保存する
肉だねが余った場合は、小さく丸めてつみれにしてもいいですね！！
解凍方法
冷凍した蓮根ハンバーグは、1～2分のレンジ加熱で解凍できます
蓮根ハンバーグは比較的しっかり味がついているので、何もつけずに食べても美味しい◎
ソースを付ける場合は、市販の中濃ソースをかけたり、フライパンで照り焼きソースを絡めるとGOOD！
【番外編】簡単！照り焼きソースの絡め方
【１】蓮根ハンバーグをレンジで解凍（500～600Wで1～2分）
【２】フライパンに少量油をしいて、蓮根ハンバーグを軽く焼く（1～2分）
【３】蓮根ハンバーグが温まったら、調味料（酒・醤油：大1、みりん：大1弱、砂糖：小1）を入れて全体に絡める
蓮根ハンバーグ弁当の詰め方などに関する記事はこちら↓↓↓
まとめ
ハンバーグ・蓮根ハンバーグのレシピ、いかがでしたか？
少し面倒なハンバーグづくりですが、１回で２種類のおかずを作ることができるこのレシピなら、長く楽しめてやる気も上がりませんか？
楽できるところはしっかり楽をして、お弁当lifeを楽しみましょう☆
他にも簡単に作れる作り置きおかずをご紹介しているので、ぜひご覧ください♪
ここまでお読みいただきありがとうございました！
